连日来，全县各乡镇抢抓晴好天气，组织采收辣椒，全县一天鲜椒采收量可达10吨。面对大量鲜椒集中上市，我县依托本地企业就近建厂烘干，实现从田间到车间的无缝对接。

每天下午，全县各乡镇便开始收购辖区各村采摘的辣椒，运往松桃兴民商贸有限公司旗下的太平营街道、甘龙镇两个辣椒加工厂。两个加工厂分工明确：太平营街道加工厂配备3条生产线，主要负责除甘龙片区以外的大部分乡镇辣椒烘干；甘龙镇加工厂配备2条生产线，专门负责甘龙片区等偏远乡镇的辣椒就近处理。这一布局有效缩短了鲜椒运输距离，提高了加工效率。

走进太平营街道辣椒加工厂，三条自动化生产线正满负荷运转。传送带上，新鲜采摘的红辣椒被送入烘干设备。现场仅需三名工人负责转运，机器便自动完成剩余烘干程序，烘干后将辣椒送至隔壁生产间进行打包。这种“即烘即包”的模式，不仅大幅提升了加工效率，更有效延长了辣椒的保存期限，为错峰销售创造了条件。

松桃兴民商贸有限公司副总经理李林介绍道，“我们的一条生产线每天能烘干20吨生辣椒，产出大约5吨干辣椒。今年从7月底开始，全县各乡镇陆续进入辣椒采收期，预计到10月中旬采收结束。采收期间，我公司位于太平营街道和甘龙镇的两个辣椒加工厂，所有生产线全部开足马力。按照这个进度，整个采收季结束后，预计可生产干辣椒1050余吨。”

加工能力的提升，为稳定销售奠定了坚实基础。今年，松桃县大力发展“订单式”辣椒种植，面积达2.3万亩，主推“龙艳11”、线椒、子弹头等优质高产品种。企业与下游市场提前锁定购销协议，为椒农吃下了“定心丸”。

松桃兴民商贸有限公司副总经理李林表示，“我们公司已经与遵义红满天公司以及重庆辣椒销售平台签订了保底价合同，保证了基本收益。在此基础上，我们还可以根据辣椒市场的价格波动，自主进行销售，把握市场机遇。今年，我县辣椒产业迎来丰收，结合当前的辣椒种植面积和市场价格走势，我们预计今年的销售额可以达到2100万元左右。”

从一颗颗鲜红的辣椒，到一袋袋干椒产品，松桃县正通过“龙头企业+加工基地+订单农业”的发展模式，让小辣椒真正成为带动群众增收、助力乡村振兴的“大产业”。