端午佳节，有着包粽子的习俗，粽子的口味五花八门，但好吃的粽子万里挑一，灰粽便是我县市民心中万里挑一、让人回味无穷的好味道，每到端午节，家家户户都会制作灰粽，用祖辈沿袭下来的老手艺、老食材、老味道来唤起大家对传统佳节的记忆。     “打这个叶子要打大张的，包的粽粑才包得大个，才好吃、才香。”近日，九江街道永和社区居民杨东英一边摘粽叶一边给记者介绍。

    一大早，九江街道永和社区居民，杨阿姨就和亲戚们来到一公里以外的山坡采摘粽叶，这时的天空下着绵绵细雨，经雨水洗刷过的粽叶显得格外清香，不一会儿，杨阿姨的背篼里就装满了粽叶，满载而归。     说到灰粽，草灰便是其中的点睛之笔，接下来，阿姨们就开始制作灰粽最关键的一步“烧灰”，而且这种灰必须是用糯米稻草烧制而成。

    “这种灰是含碱的，口感最好，吃起来对大人、小孩帮助消化能力是最强的。”九江街道永和社区居民吴金元说道。

    待灰冷却后，用手搓细，再反复用筛子过滤后筛选出最细的灰，跟糯米混合在一起拌匀，这种用糯米稻草灰作为馅料包成的粽子，就叫灰粽，在松桃，阿姨们可个个都是包粽子的能手。

    “包粽子的叶子，要对折来，整成一个角，装米，米要装紧，包的时候要整成一个三角形，不然它会垮，绳子要对角绑紧，这样才牢固，这样不会掉，不会垮的。”九江街道永和社区居民吴金元，一边包粽子一边介绍着包粽子的技巧。     在阿姨们的巧手下，一个个尖角灰粽就完成了，包好的灰粽，取冷水直接下锅，在蒸煮的过程中，粽叶的味道和糯米草的味道混合在一起，香气慢慢从锅中飘出，两个小时后，带着清香味的灰粽就出锅了，这样做出来的灰粽不仅口感细滑、柔而不烂、韧而耐嚼、还极易消化，是松桃市民过端午节必不可少的一道美食。

    九江街道永和社区的居民李兰花说：“我们每年都要聚到一起包粽子，就是包这种灰粽粑，大人小孩吃了都好，都健康，灰粽粑是我们松桃最有名的，是松桃的特色。”

    九江街道永和社区的居民刘良发说：“端午节快到的时候，都盼望着妈妈包的灰粽子，特别的好吃，沾一点白糖，一口气可以吃五六个。”（记者  周丽 任涛 李恬）