松桃人很讲究吃，自然而然地造就了独特的饮食文化，其中最具代表性的当属卤鸭子。在松桃县城的街头巷尾，卖卤鸭子的摊点随处可见，但要说到味道正宗，非“冉家卤鸭店”莫属。冉家卤鸭店三代传承，那独特的卤香不光回味在松桃食客的味蕾上，也回味在外地人的记忆里。天还没亮，整个松桃县城都沉浸在静谧中，南门桥头的“冉家卤鸭店”已经早早地亮起了灯。年过六旬的冉启发、王碧珍夫妇正有条不紊地打理着新鲜的鸭子，40多年来年复一年，日复一日。
　　每天清晨四点钟，丈夫冉启发准时起床。在黔东农贸市场，冉启发把一百多只鸭子宰杀完毕后，分三次背到店里。
　　中药材是常见的八角、桂皮、砂仁、甘草等，但品质一定要好，30多种药材，少一样味道都有差别。王碧珍的神奇之处在于她那双手，每一样药材需要多少分量，占多少比例她全凭指尖感觉，这靠的是成千上万次的经验积累。
　　要做好正宗的卤鸭，制作的卤汁是关键。冉家的老卤汁用了四十多年，整体色泽呈暗红，这是因为中药材长期浸泡的原故，一万多个昼夜的沉淀，留下的是浓郁醉人的自然精华。另外，王碧珍还会在卤汁里加上适量的冰糖，祛除鸭肉腥味，提高口感。
　　皮酥肉嫩，营养丰富是冉家卤鸭的特色。独特的卤汁加上优质的鸭子，外表金黄诱人，入口口感酥松，饲料圈养出来的鸭子远远不能相提并论。
　　2013年，由《经济信息时报》和“吃在贵州网”携手举办的黔菜发现之旅活动走进松桃，组委会成员在尝遍松桃美食后，对“冉家卤鸭店”情有独钟，将该店的卤鸭列为最具人气特色知名小吃。如今，儿媳开始学习家传的老手艺。　　
　　2013年起，冉家卤鸭店发展了真空包装这一免费服务，卤鸭销路越来越广。现在，许多人慕名而来。每天卖出的一百多只卤鸭子中，有六七十只销往外地，有的随着汽车火车抵达广州，有的搭乘过飞机进入北京，有的甚至飘洋过海远赴异国。
美食教程　　
　　主要原料：本地老鸭、冰糖、干红辣椒、中药材、食盐、生姜
　　选鸭：一定要用本地品种，且在田野中觅食养大，鸭子宜老，无病无残，个头匀称。　
　　泡鸭：活鸭宰杀打理去毛后，选用清水浸泡，化去血水，再放入开水片刻除去腥味。
　　腌制：把盐均匀涂抹在鸭子上腌制1个小时左右，这样卤出来的鸭子容易入味。
　　配料：松桃卤鸭选取中药十分复杂，30多味药材要根据不同季节时令，作适当增减。
　　卤鸭：这一环节要看卤汁火候，在适当的时机放入食盐、干红辣椒以及熬好的糖水，再用文火细炖。
　　出锅：出锅后的卤鸭外形完整、色泽金黄，可趁热吃，也可放凉吃，还可配上醋辣椒食用。