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  【吃在松桃】农家柴火鸡:吃出健康好味道(1)2015/5/18 12:04:35   作者:李恬 龙兴知   热度:
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【吃在松桃】农家柴火鸡:吃出健康好味道
1古典的农家院子
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吃喝玩乐,食为人生第一需求。在享誉世界的中华博大精深食文化中,吃鸡又为肉类之首,故有“鸡鸭鱼肉”之排列。
  来到松桃吃什么?小编今天向大家推荐一道新出炉的美食:农家柴火鸡。
  小编说的这道“农家柴火鸡”,顾名思义,就是用柴火炒出来的鸡肉。它出自松桃县城水塘河移民新区的农家院子。
  要吃这道佳肴,只需邀约几位朋友围坐于灶台边(灶台也是餐桌),厨师弄来准备好的劈柴,端上刚砍好的鸡肉和炒菜所需物件(包括现成的配料、配菜),你可自己动手,亦可由厨师下勺。程序是:
  1、将灶内柴火烧旺,越大越好;
  2、下菜油至锅中,烧至滚烫,倒入砍好的生鸡肉,不断翻炒至金黄色;
  3、放入野花椒、大蒜瓣、生姜片炒约1分钟后,放入辣椒、大葱段、米豆腐颗粒和盐巴翻炒几下,掺入事先烧开的水;
  4、盖上木质锅盖,大火烧约6分钟后,即可开盖食用。期间一直微火保温。
  特点:肉质鲜嫩,色泽鲜艳,香味浓烈。
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